HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。
ドン・ペリニヨン シャンパン 2006。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
グレイスワイン　キュヴェ三澤 赤2009年。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
ニコラ・ルナール2011年　Nicolas Renard Saint Peray。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
未開栓 ドンペリ Dom Perignon Vintage 09。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
ドンペリ　ビンテージ1999年箱付き。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
シャトー　カロン　セギュール　2012。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
【3本セット】SINKA 真果　スパークリングワイン　シャインマスカット。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
オーパスワン 2004年。
murakami　パルマッツ・ヴィンヤード 2017 赤 ワイン ナパ。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
以下ホームページより引用です。
メゾン・ルロワ コート・デュ・ローヌ　2000　赤ワイン。
ジョルジュ・ルーミエ　モレサンドニ　クロ・ド・ラ・ブシェール　2009。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
OPUS ONE オーパスワン　2019 750ml 未開栓。
ANGEL CHAMPAGNE エンジェルシャンパン　緑。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
肥料はなし。
ドメーヌ・タカヒコ 2021 ピノ・ノワール。
MOËT & CHANDON ロゼ・インペリアル。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
カーゼ・コリーニ　アキッレ 2017。
ワイン ai KENZO 2019 Napa Valley。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
ドン・ペリニヨン　クリストフル ドン・ペリニヨン キープセイク コルクケース。
2014Rindo セラー保存　KENZO ESTATE ケンゾーエステート。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
Château Mouton Rothschild 2014 赤ワイン。
ルイ・ロデレール コレクション & ボランジェ スペシャルキュヴェ。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
ダル　シャトー•コス•デストゥルネル2016。
エンジェル ホワイト ホリデー ロゼ ファージップタイプ シャンパン ケース付き。
数日でお召し上がりください。
#余市ワイン#ランセッカ