HOT ! 【絶版】洋書　L'Ambroisie 料理本　ランブロワジー

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。
フランス料理関係者の永久保存版です。
最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。
1605年に作られたヴォージュ広場。
1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。
古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。
そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。
父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。
Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。
ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。
あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。
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料理書専門店では２０万超えの価格になっています。
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多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。
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#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄